间灌水的办法，降低田里的温度，三天后禾苗便完全转青了。但由于
田面高低不平，高的地方没有灌上水，特别是后期受旱，禾苗又出现
发黄现象。李钰金、罗克正等几人几次研究，并得到县委副书记季桂
明的启发，他们又将喷雾器改成鼓风机，通过安插在田里的穿孔的竹
管将风打进禾内去，由十二人日夜负责轮流鼓风，并且每日用竹片将
禾穗拨动一到二次，使禾苗能得到充足阳光，加速禾苗灌浆黄熟。在
施肥方面，也碰到困难，化肥和草木灰无法施放进去，放人粪尿又有
渣子积在禾叶上。但他们又想出了根外施肥的办法，凡是施化肥或草
木灰人畜粪尿时，都冲水拌匀，并用纱布滤过，用洒水壶和竹管接洒
水桶来喷洒。在移植的头六天，每天做一次，六天后隔二三天做一次，
直到黄熟为止。为了防止倒伏，他们在移植的时候，就在田的周围和
田的中间，打上许多木夯，搭好竹架，使得禾苗紧紧地靠住架子，不
倒下去。经过长期的努力，试验田的稻谷终于黄熟了，田里堆积着厚
墩墩的谷穗。在稻子黄熟的过程中，天天都有本乡、外乡的人来参观，
他们总是要去仔细摸一摸，看一看。
——１９５９年９月１２日《广西日报》
红旗公社食堂争上游
九十顿饭菜不重样
【本报讯】河南省孟津县横水乡红旗人民公社办了三百多个人人
称赞，个个叫好的公共食堂，从９月份起已经做到一个月九十顿饭菜
顿顿不重样。
在“使所有社员，吃饱、吃好、吃满意”的战斗口号下，全体炊
事员发挥了高度的积极性和创造性，即使像野菜和红薯那样的粗食，
经过精心烹调，也能做出几十种花样，使社员们如吃“山珍海味”。
现在，这三百零七个食堂，有二百七十九个食堂实行了“一堂三
个灶”老弱五顿餐和三水五味台的制度。
一堂三个灶，就是在一个食堂中有青壮年灶、老年小孩灶、病人
产妇灶；老年人，病人，产妇每天能吃五顿饭；三水五味台是在食堂
内设有洗脸水、漱口水、白开水，五味台上放有醋、酱油、辣椒、盐
面、蒜汁等调味品，供社员们吃饭时选用。
所有食堂都经常在社员中进行详细的调查，了解他们吃饭的要求
和口味；特别注意社员们每天在饭厅吃饭的情况、议论和反映，以便
及时改善饭菜的花色品种。现在全社已经有二百一十四个食堂做到一
个月九十顿饭菜顿顿不重样。社员可以在这里吃到包子、炸酱面、油
饼、蒸糕、葱花卷、炸红薯丸子等等。他们也吃菜馍，但做得好吃。
有一种叫五香纸卷馍，很像“春卷”，群众非常爱吃。做法是：把南
瓜、红薯叶等五种家菜和野菜切成细小碎沫，加上油盐、大料、葱花、
蒜汁和其他作料，把白面赶的像薄纸一样，然后把拌好的菜馅卷在里
面蒸熟。
这些食堂并不是一开始就办得这么好，这么受群众欢迎。开办初
期，有一百五十多名地、富、反、坏分子和有严重资本主义思想的人
混入食堂，把食堂搞的一塌糊涂。党委会发动群众，把这些坏家伙从
食堂管理和炊事工作中彻底清除了出去，立即调配了三十二名共产党
员、六十三名共青团员和八十五名“建设共产主义积极分子”当炊事
员和管理人员。这个公社的党委副书记张金生还深入第十七食堂，亲
自管理伙食，同食堂工作人员一起创造了上述“一堂三灶”以及许多
饭菜花样，马上召开现场会议，于是全公社三百多个食堂的工作都陆
续得到改进。
（陈 健）
——１９５８年１１月６日《人民日报》
人民首都不容麻雀生存
三百万人总动员第一天歼灭八万三
【本报讯】从１９日清晨五时开始，首都布下天罗地网，围剿害
鸟—麻雀。全市三百万人民经过整日战斗，战果极为辉煌。到１９日
下午十时止，据不完全统计，全市共累死、毒死、打死麻雀八万三千
二百四十九只。
１９日清晨四时左右，首都数百万剿雀大军拿起锣鼓响器、竹竿
